Molho branco cremoso – A base perfeita para suas receitas!
Descrição
O molho branco, também conhecido como molho béchamel, é um clássico da culinária e serve como base para diversas preparações.
Cremoso, suave e fácil de preparar, combina perfeitamente com massas, legumes gratinados, carnes e lasanhas.
Ingredientes
Passo a Passo:
Preparar o roux (base):
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto para formar uma pastinha dourada (roux).
Adicionar o leite:
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau para não empelotar.
Cozinhar até engrossar:
- Continue mexendo até que o molho engrosse e atinja uma textura cremosa. Isso leva de 5 a 8 minutos.
Temperar:
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
Finalizar e servir:
- Desligue o fogo e utilize imediatamente com massas, carnes ou gratinados.
Tabela Nutricional
Porções 4
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 8g13%
- Carboidratos totais 8g3%
- Proteína 4g8%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Para um molho mais leve, use leite desnatado.
Para uma versão sem lactose, utilize bebida vegetal (aveia ou amêndoas) e margarina vegetal.
O molho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite se necessário.
Se quiser um molho branco com queijo (molho Mornay), adicione 100g de queijo parmesão ou muçarela no final do cozimento.
