Queijo Caseiro – Simples, Econômico e Delicioso!
Descrição
Fazer queijo caseiro é mais simples do que parece. Com leite, coalho e sal, você consegue produzir um queijo fresco, saboroso e sem conservantes.
Essa receita é ideal para quem busca alimentos mais naturais ou quer experimentar a tradição do queijo feito em casa.
Ingredientes
Passo a Passo:
Aquecer o leite:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo baixo até atingir aproximadamente 36°C (morno, não fervente).
Adicionar o coalho:
- Com o leite morno, adicione o coalho líquido ou em pó dissolvido em um pouquinho de água.
- Mexa delicadamente por 1 minuto.
Coagular o leite:
- Tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até que a mistura forme uma massa firme e homogênea.
Cortar e drenar:
- Com uma faca, corte a massa coalhada em quadrados para liberar o soro.
- Com uma escumadeira, transfira a massa para uma forma de queijo (ou peneira forrada com pano de algodão limpo).
- Pressione levemente para ajudar a drenar o excesso de soro.
Salgar e descansar:
- Salpique o sal sobre a superfície e deixe descansar por 6 horas em local fresco.
- Vire o queijo na metade do tempo para salgar uniformemente.
Finalizar:
- Após o descanso, o queijo estará pronto para consumo ou para ser refrigerado.
Tabela Nutricional
Porções 8
Tamanho da porção 50g
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 7g11%
- Carboidratos totais 1g1%
- Proteína 7g15%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
- Se desejar um queijo mais cremoso, utilize leite tipo A ou com maior teor de gordura.
- Para um queijo temperado, acrescente ervas secas, pimenta ou orégano à massa antes de prensar.
- O queijo pode ser armazenado em geladeira por até 7 dias, sempre coberto para evitar ressecamento.
- Evite ferver o leite, pois isso pode comprometer a textura do queijo.
queijo caseiro, queijo fresco, receita fácil
