Esse bolo pé de moleque vai te fazer voltar no tempo!
Descrição
O bolo pé de moleque é um ícone das festas juninas do Nordeste.
Feito com massa de mandioca, amendoim torrado e rapadura, é denso, úmido e muito saboroso.
Ingredientes:
Passo a Passo:
Derreta a rapadura:
- Em uma panela, leve a rapadura com a água ao fogo médio até derreter completamente, formando um melado. Coe para retirar impurezas e reserve.
Misture os ingredientes:
- Em uma tigela grande, coloque a massa de mandioca e acrescente o melado, o leite de coco, a manteiga, a canela, o sal e, se desejar, a banana e a erva-doce. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Adicione o amendoim:
- Incorpore o amendoim torrado à massa, misturando com cuidado para distribuir bem.
Asse o bolo:
- Unte uma forma com manteiga e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora ou até dourar e o palito sair limpo.
Deixe esfriar e sirva:
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado. Sirva morno ou frio.
Tabela Nutricional
Porções 12
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 12g19%
- Sódio 60mg3%
- Carboidratos totais 48g16%
- Fibra alimentar 2g8%
- Proteína 5g10%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
A banana é opcional, mas deixa o bolo mais úmido.
Substitua a rapadura por açúcar mascavo, se preferir.
Pode adicionar castanhas ou coco ralado para mais sabor e textura.
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