Receita de bolo simples e fofo é aquele cheirinho de infância que toma a casa inteira, igual lanche da tarde na casa da vó. Tem um segredinho na ordem dos ingredientes que deixa a massa leve como nuvem. Desce a página e faz comigo que não tem erro.
Bolo simples e fofo: o truque da massa que cresce sem erro
Descrição
Esse bolo simples e fofo é o tipo de receita que a gente guarda no caderninho, porque salva visita, café da tarde e vontade de doce. A massa fica macia, com miolo bem aerado e casquinha dourada. Aqui em casa é sucesso: faço em 10 min, suja pouca louça e sempre pedem repeteco.
Ingredientes:
Passo a Passo:
- Preparar a forma: Unte 1 forma com furo central de 22 cm com 10 ml de óleo e polvilhe 10 g de farinha de trigo. Reserve.
- Aquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Esse calor inicial ajuda o bolo a crescer por igual.
- Bater base cremosa: Em uma tigela grande, bata 3 ovos com 200 g de açúcar por 2 a 3 minutos, até clarear e ficar mais fofo. Esse passo é o que dá leveza ao miolo.
- Adicionar líquidos: Acrescente 120 ml de óleo, 180 ml de leite e 2 ml de essência de baunilha (opcional). Misture só até ficar homogêneo.
- Incorporar a farinha: Peneire 260 g de farinha de trigo e 2 g de sal direto sobre a tigela. Misture com uma espátula ou fouet, delicadamente, até não ver mais farinha seca. Ponto crítico: não bata demais aqui, senão o bolo pode ficar pesado e solado.
- Entrar com o fermento: Adicione 10 g de fermento químico e misture por 10 a 15 segundos, apenas para incorporar.
- Assar sem susto: Despeje a massa na forma e leve ao forno por 32 a 38 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não murchar.
- Testar o ponto: Espete um palito no centro; ele deve sair limpo ou com poucas migalhas secas. Se sair massa crua, asse mais 5 minutos e teste de novo.
- Descansar e desenformar: Espere 10 minutos fora do forno, passe uma faquinha nas laterais e desenforme. Deixe amornar antes de cortar para não esfarelar.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 70g
- Quantidade por porção
- Calorias 245kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 10.5g17%
- Sódio 95mg4%
- Carboidratos totais 34g12%
- Fibra alimentar 0.8g4%
- Açúcares 18.5g
- Proteína 4.2g9%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: Para ficar bem fofo, bata bem os ovos com o açúcar até clarear; é aí que entra ar na massa e o bolo cresce bonito.
Segredo anti-solar: Depois de colocar a farinha, misture só até sumir o pó e, por último, o fermento bem rápido. Bater demais desenvolve glúten e pesa a massa.
Substituição para economizar ou restrição: Dá para trocar 180 ml de leite por 180 ml de água (fica um pouco menos rico) ou por 180 ml de leite sem lactose, sem mudar o resultado.
