O Pé de Moleque Que Derrete na Boca de Tão Bom!
Descrição
O pé de moleque é um doce típico brasileiro feito com amendoim torrado e rapadura.
Crocante, doce e aromático, é uma das estrelas das festas juninas junto com o bolo de milho e receitas caseiras mais tradicionais do país.
Ingredientes:
Passo a Passo:
Torre o amendoim:
- Em uma assadeira ou frigideira, torre o amendoim em fogo médio até dourar e soltar aroma. Reserve.
Derreta a rapadura:
- Em uma panela grande, coloque a rapadura picada com a água. Leve ao fogo médio, mexendo até derreter completamente.
Faça o ponto do doce:
- Cozinhe até atingir o ponto de bala dura (quando uma gota da calda em água fria forma uma bolinha que estala ao morder). Isso leva de 10 a 15 minutos.
Finalize a mistura:
- Acrescente o amendoim, a manteiga e o sal. Misture bem até incorporar e a mistura começar a soltar do fundo da panela.
Modele os doces:
- Com uma colher, despeje porções sobre uma superfície untada (mármore ou papel manteiga). Modele rapidamente com a colher. Deixe esfriar e endurecer.
Tabela Nutricional
Porções 20
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 9g14%
- Sódio 20mg1%
- Carboidratos totais 15g5%
- Fibra alimentar 1g4%
- Proteína 3g6%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
- Pode usar açúcar mascavo no lugar da rapadura, ajustando o ponto com mais cuidado.
- Para um toque gourmet, adicione um pouco de cravo-da-índia moído ou canela em pó.
- Se quiser pé de moleque mais macio, desligue o fogo antes do ponto de bala dura.
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