Receita de waffle saudável é daquelas que lembram café da manhã de domingo, com cheirinho de baunilha e conversa na cozinha. Aprendi a deixar leve e bem macio com um detalhe simples na massa. Desça a página e veja o passo a passo para acertar de primeira.
Waffle saudável: o truque fofinho que parece de padaria
Descrição
Esse waffle saudável nasceu da vontade de ter aquele conforto de padaria sem pesar. Aqui em casa, virou tradição: faço rapidinho e quase não suja louça, porque vai tudo numa tigela só. Fica douradinho por fora, macio por dentro e com um perfume de canela que dá fome na hora.
Ingredientes:
Passo a Passo:
- Aqueça a waffleira: Ligue a waffleira e deixe aquecer bem por 5 minutos. Unte levemente com óleo de coco para não grudar e já ajudar a dourar.
- Misture os líquidos: Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o óleo de coco, o mel e a baunilha até ficar bem homogêneo.
- Incorpore os secos: Adicione a farinha de aveia, o amido de milho, a canela e o sal. Misture só até sumir a farinha.
- Acerte o fermento sem perder o ar: Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente por 10 a 15 segundos. Dica importante: não bata demais nesta etapa, porque o excesso de mistura deixa o waffle pesado e menos fofinho.
- Descanse a massa: Deixe a massa repousar por 5 minutos. Isso hidrata a aveia e ajuda a dar estrutura, deixando o interior macio.
- Asse na waffleira: Coloque uma porção de massa até cobrir a base sem transbordar. Feche e asse por 3 a 5 minutos, até ficar bem dourado. Evite abrir antes da hora: abrir cedo quebra o waffle e ele gruda mais.
- Finalize e sirva: Retire com espátula de silicone e sirva na hora. Para manter crocante, deixe os waffles prontos em uma grade, não no prato fechado.
Tabela Nutricional
Porções 4
Tamanho da porção 120g
- Quantidade por porção
- Calorias 260kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 11g17%
- Sódio 220mg10%
- Carboidratos totais 30g10%
- Fibra alimentar 4g16%
- Açúcares 6g
- Proteína 11g22%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: waffle saudável gosta de waffleira bem quente. Se colocar a massa com a chapa morna, ele gruda e fica pálido em vez de douradinho.
Segredo da textura: o amido de milho é o que dá casquinha mais crocante por fora e miolo mais leve. Não pule essa parte se você quer resultado de “cafeteria”.
Substituições (restrição e economia): para versão sem lactose use 200 ml de bebida vegetal. Quer economizar? Troque o óleo de coco por 1 colher de sopa de óleo comum. Para reduzir açúcar, retire o mel e aumente a canela ou use banana amassada como cobertura.
