Escalopes com molho de vinho – Sofisticação e sabor em minutos!
Descrição
Escalopes com molho de vinho são um prato clássico que combina a suavidade de cortes finos de carne com um molho de vinho reduzido, preparado com ingredientes frescos.
Fácil de fazer, esta receita é ideal para um almoço ou jantar sofisticado sem complicações.
Ingredientes
Para os escalopes:
Para o molho de vinho:
Passo a Passo:
Preparar os escalopes:
- Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto.
- Grelhe os escalopes por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados por fora e suculentos por dentro.
- Retire da frigideira e mantenha-os aquecidos.
Fazer o molho de vinho:
- Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem, e cozinhe por 1 minuto.
- Despeje o vinho tinto, raspando o fundo da frigideira para liberar os sabores.
- Adicione o caldo de carne e o tomilho. Deixe reduzir por cerca de 10 minutos, ou até o molho engrossar ligeiramente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalizar o prato:
- Volte os escalopes para a frigideira, envolvendo-os no molho.
Servir:
- Disponha os escalopes em pratos individuais ou em uma travessa.
- Regue com o molho de vinho e sirva com acompanhamentos como purê de batatas, arroz ou legumes grelhados.
Tabela Nutricional
Porções 4
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 18g28%
- Carboidratos totais 10g4%
- Fibra alimentar 1g4%
- Proteína 28g57%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Para uma versão mais rica, finalize o molho com uma colher de creme de leite fresco.
Substitua o vinho tinto por vinho branco para um molho mais suave.
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