Camarão na moranga cremoso
Descrição
O camarão na moranga é um prato típico da culinária caiçara, muito consumido no litoral brasileiro.
Seu sabor marcante e cremosidade conquistam paladares em todo o país.
Ingredientes:
Passo a Passo:
Prepare a moranga:
- Lave bem a moranga, corte a tampa e retire todas as sementes com uma colher. Envolva a moranga em papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por cerca de 45 minutos ou até a polpa ficar macia.
Tempere os camarões:
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 15 minutos.
Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente o tomate e o pimentão e refogue até murcharem. Adicione o extrato de tomate (se desejar), o leite de coco e os camarões. Cozinhe por 5 minutos.
Finalize o creme:
- Misture o requeijão e o catupiry. Acerte o sal e desligue o fogo. Adicione cheiro-verde.
Monte e leve ao forno:
- Com a moranga assada, retire parte da polpa (deixe uma camada interna). Misture essa polpa ao creme de camarão e recheie a moranga. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos para gratinar.
Observação
Substitua o catupiry por creme de ricota para uma versão mais leve.
Pode adicionar palmito picado ao recheio.
Sirva com arroz branco ou farofa de alho.
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