Peixe na airfryer é aquela receita que lembra almoço de domingo na casa da vó, só que sem cheiro pela casa inteira. A graça está no tempero simples e no jeito certo de assar para não ressecar. Desce a página que eu te mostro o passo a passo com o ponto perfeito.
Peixe na airfryer suculento: o truque do limão que muda tudo
Descrição
Esse peixe na airfryer eu faço quando bate aquela vontade de comida leve, mas com cara de capricho. Lembra tempero de casa de vó: limão, alho e ervinhas perfumando tudo. É rápido, suja pouco e aqui em casa virou “pedido fixo” porque fica douradinho por fora e macio por dentro.
Ingredientes:
Passo a Passo:
- Secar o peixe direitinho: Seque bem os filés com papel-toalha. Essa etapa é o que garante douradinho e evita o peixe “cozinhar” no vapor dentro da airfryer.
- Fazer o tempero perfumado: Em uma tigela, misture suco e raspas de limão, alho, azeite, sal, pimenta, páprica, orégano e salsinha.
- Temperar sem encharcar: Passe o tempero nos filés e deixe descansar 5 min. Dica importante: não deixe muito tempo no limão para não “cozinhar” o peixe e quebrar a textura.
- Truque da casquinha: Polvilhe o amido de milho por cima dos filés e espalhe com a mão. Ele ajuda a formar uma crostinha leve e segura a suculência.
- Preaquecer a airfryer: Preaqueça a 200°C por 3 min. Esse choque de calor ajuda a selar por fora e manter macio por dentro.
- Organizar na cesta: Unte levemente a cesta e disponha os filés sem sobrepor. Se quiser, coloque rodelas de limão por cima para perfumar.
- Assar no ponto certo: Asse a 200°C por 10 a 12 min, virando na metade do tempo. Momento crítico: não passe do tempo—peixe resseca rápido. O ponto é quando lasca fácil com o garfo e está opaco no centro.
- Descansar e servir: Deixe descansar 2 a 3 min antes de servir para os sucos “assentarem”. Sirva com arroz, salada e um fiozinho de limão.
Tabela Nutricional
Porções 3
Tamanho da porção 200g
- Quantidade por porção
- Calorias 260kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 10g16%
- Sódio 820mg35%
- Carboidratos totais 3g1%
- Fibra alimentar 0.4g2%
- Açúcares 0.5g
- Proteína 38g76%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: peixe molhado é inimigo da airfryer. Seque bem e não amontoe os filés, senão ele solta água e fica pálido.
Segredo: o amido de milho é o “pó mágico” da crostinha. Use pouco e espalhe bem para não empelotar nem ficar com gosto de farinha.
Substituição econômica e sem glúten: troque o azeite por óleo de soja ou girassol, e o amido de milho pode virar farinha de arroz fina (mesma quantidade) para um empanado bem leve.
