Bolo de chocolate de liquidificador é aquele carinho de fim de tarde que lembra café passado na hora e conversa na cozinha. Aqui em casa, foi o primeiro bolo “de aperto” que aprendi quando faltava tempo (e louça). Desce a página porque tem um segredinho simples para ele ficar bem úmido e macio.
Bolo de chocolate de liquidificador fofinho: o truque que derrete na boca
Descrição
Esse bolo de chocolate de liquidificador tem gosto de casa de vó: massa macia, cheirinho de chocolate tomando a cozinha e aquela casquinha fininha por cima. É receita de “suja só uma tigela e o copo do liquidificador”, perfeita para quando bate vontade de doce e a família já fica na porta do forno esperando.
Ingredientes:
Passo a Passo:
- Pré-aqueça e prepare a forma: Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com furo no meio de 22 cm com manteiga e polvilhe com chocolate em pó ou farinha de trigo. Isso evita o bolo “agarrar” e ainda realça o sabor.
- Bata os líquidos no liquidificador: No liquidificador, bata 3 ovos, 180 ml de leite, 120 ml de óleo e 200 g de açúcar por 1 minuto, até espumar levemente.
- Entre com o chocolate: Acrescente 80 g de chocolate em pó e bata por mais 20 segundos, só para incorporar e não aquecer demais a mistura.
- Misture a farinha sem endurecer a massa: Transfira a mistura para uma tigela. Peneire 200 g de farinha de trigo e a pitada de sal por cima e misture com fouet ou colher, delicadamente, até sumir a farinha. Ponto crítico: não bata demais nessa etapa, porque mexer em excesso desenvolve o glúten e o bolo pode ficar pesado.
- Finalize com o fermento: Adicione 10 g de fermento e misture só até incorporar. Se usar, junte 5 ml de baunilha.
- Asse no tempo certo: Despeje na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito a partir de 30 minutos: ele deve sair com algumas migalhas úmidas, não totalmente seco, para manter o miolo macio.
- Descanse e desenforme: Espere 10 minutos, passe uma faquinha nas bordas e desenforme. Esse descanso evita que o bolo quebre por estar muito quente.
- Faça a cobertura cremosa na panela: Em uma panela, aqueça 200 g de creme de leite, 120 g de chocolate meio amargo e 10 g de manteiga em fogo baixo, mexendo até virar um creme brilhante. Não deixe ferver para não talhar.
- Finalize e sirva: Espalhe a cobertura ainda morna sobre o bolo. Se quiser, espere 10 minutos para ela assentar e ficar com textura de ganache.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 85g
- Quantidade por porção
- Calorias 335kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 17g27%
- Sódio 135mg6%
- Carboidratos totais 42g15%
- Fibra alimentar 2.5g10%
- Açúcares 25g
- Proteína 5.5g11%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: Use chocolate em pó 50% (não achocolatado) para sabor mais “de padaria” e menos doce. Se só tiver achocolatado, reduza o açúcar para 150 g.
Segredo para não solar: Fermento sempre por último e forno bem pré-aquecido. E nada de abrir o forno antes de 25 minutos, senão a massa perde o impulso.
Substituição economia e restrição: Dá para trocar o leite por água na mesma medida para economizar. Para versão sem lactose, use leite sem lactose e creme de leite sem lactose ou faça cobertura só com chocolate e bebida vegetal.
