Bolo de fubá cremoso é aquele cheiro que parece chamar a família inteira pra cozinha, igual nas festas juninas de antigamente. A graça é que ele assa com duas camadas: uma firme por fora e um miolo quase de pudim. Desce a página que eu te mostro o passo a passo sem mistério.
Bolo de fubá cremoso: o truque simples que deixa o meio molinho
Descrição
Esse bolo de fubá cremoso é meu “curinga” de fim de tarde: bate tudo no liquidificador, suja pouca louça e sai do forno perfumando a casa. Ele cria uma casquinha dourada e, por dentro, fica cremoso, quase como um pudim. Aqui em casa some rápido — sempre pedem “só mais um pedacinho”.
Ingredientes:
Passo a Passo:
- Preaqueça e prepare a forma: Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de 30 cm x 20 cm ou uma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe fubá. Reserve.
- Bata a base no liquidificador: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar. Bata por 1 minuto, até ficar bem homogêneo.
- Incorpore os secos: Adicione o fubá, a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a erva-doce (opcional). Bata só até misturar, cerca de 20 a 30 segundos. Dica importante: não bata demais depois de colocar a farinha para não perder a textura cremosa.
- Finalize com o fermento: Acrescente o fermento e use a função pulsar por 2 a 3 vezes, apenas para incorporar.
- Asse sem pressa: Despeje a massa na forma. Leve ao forno por 40 a 50 minutos, na grade do meio, até dourar e firmar nas bordas. Ponto certo: o centro pode ficar levemente tremidinho — é isso que garante o cremoso. Se enfiar o palito, ele não sai “seco”, sai úmido.
- Descanse para firmar a camada cremosa: Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar. Esse tempo é o que transforma o meio em “creme” e evita que esfarele.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 90g
- Quantidade por porção
- Calorias 235kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 9.5g15%
- Sódio 185mg8%
- Carboidratos totais 31g11%
- Fibra alimentar 0.9g4%
- Açúcares 18g
- Proteína 6.2g13%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: Para o bolo ficar bem cremoso, use leite integral e não asse demais. Quando dourar e as laterais estiverem firmes, tire mesmo com o centro levemente tremendo.
Segredo de textura: Bata pouco depois de colocar a farinha e o fubá. Misturar demais pode deixar o bolo mais uniforme e menos “duas camadas”.
Substituição e economia: Dá para trocar a manteiga por 2 colheres de sopa de margarina, e o parmesão por 60 g de queijo meia cura ou muçarela bem raladinha. Para versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por 3 colheres de sopa de amido de milho.
