Carrot cake com cream cheese, versão do Henrique Rossanelli
Descrição
Este carrot cake, ou bolo de cenoura americano, combina especiarias, cenouras frescas e nozes para criar um bolo úmido e aromático.
Finalizado com uma cobertura suave de cream cheese, é uma sobremesa que equilibra perfeitamente doçura e cremosidade, ideal para qualquer ocasião especial ou para acompanhar um café.
Ingredientes
Para o bolo:
Para a cobertura:
Passo a Passo:
Preparar a massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte três formas redondas (20cm de diâmetro) com manteiga e papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, raspas de laranja e limão, ovos e óleo até obter um creme homogêneo.
- Adicione a farinha, sal, bicarbonato e canela, misturando bem.
- Incorpore a cenoura ralada e as nozes picadas, finalizando com o fermento químico.
- Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e asse por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparar a cobertura:
- Bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga na batedeira até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o cream cheese gelado e bata até obter um creme firme e homogêneo.
Montar o bolo:
- Coloque um disco de bolo em um prato e espalhe uma camada generosa de creme de cream cheese.
- Repita o processo com os outros discos e utilize o restante do creme para cobrir o topo e as laterais do bolo.
- Alise com uma espátula para um acabamento liso.
Decorar (opcional):
- Decore com nozes picadas ou raspas de chocolate branco conforme sua preferência.
Tabela Nutricional
Porções 12
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 18g28%
- Carboidratos totais 45g15%
- Fibra alimentar 2g8%
- Proteína 6g12%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Para um sabor mais intenso, adicione noz-moscada ralada à massa.
Armazene o bolo na geladeira por até 3 dias, retirando 30 minutos antes de servir para que o creme fique macio.
carrot cake, bolo de cenoura, cream cheese
