Carla SilvaEu confesso, sempre fui apaixonada por docinho de coco, mas achava que beijinho gourmet era só mais um doce entre tantos que a gente encontra em festas.
Até que decidi encarar a panela e testar uma receita de beijinho gourmet para experimentar. E posso afirmar: virou meu novo favorito, deixando até brigadeiro pra trás!
O beijo do coco ralado com o leite condensado é de uma leveza que mistura o sabor da infância com aquele toque sofisticado do chocolate branco.
Sempre fui fã de enrolar brigadeiro com as crianças, mas fazer beijinho gourmet foi uma descoberta inesperada. Mexer e ver tudo desgrudando do fundo da panela, aquele cheirinho doce pelo ar… impossível não se apaixonar.
Eu aprendi que todo beijinho começa simples, mas os ingredientes fazem a diferença. Uso leite condensado, creme de leite, coco ralado, um pedaço generoso de chocolate branco e, para dar um charme, levo ao fogo médio, mexendo devagarinho.
O segredo está em não parar de mexer para garantir a cremosidade sem queimar o fundo e as laterais da panela. Essa é a parte meditativa que a confeitaria me encanta.
Quando a mistura começa a aparecer o fundo da panela, sei que é hora de desligar e deixar esfriar. É fundamental cobrir com plástico-filme, rente ao beijinho, para nada ressecar.
Depois, é paciência: geladeira por pelo menos seis horas. Esse descanso deixa o docinho perfeito para enrolar. E claro, passar no coco ralado fresco é ganhar aquele beijo final de sabor.
Descubra a receita de beijinho gourmet: ingredientes, passo a passo e dicas para brilhar na festa
Ingredientes simples para fazer beijinho gourmet
- Leite condensado
- Creme de leite
- Coco ralado fresco ou seco
- Chocolate branco de boa qualidade
- Manteiga ou margarina
- Essência de coco (opcional, para realçar o sabor)
Passo a passo saboroso
- Misture todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio ou baixo.
- Mexe sem parar para evitar que grude ou queime.
- Quando estiver desgrudando do fundo, desligue e cubra com plástico-filme.
- Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 6 horas.
- Depois, agora é só enrolar e passar no coco ralado.
- Coloque nas forminhas para dar aquele ar sofisticado.
Dicas para dar um toque ainda mais cremoso
- Adicionar um pouquinho de leite em pó deixa a receita de beijinho gourmet ainda mais cremosa.
- Para quem gosta de inovar na confeitaria, recheie com Nutella ou use para recheio de bolos e tortas.
- Se quiser surpreender, faça beijinho de colher e sirva em copinhos para festas de aniversário.
Beijinho gourmet e o beijo do coco ao redor do mundo: um docinho querido em diferentes culturas
Um pouco da história do beijinho
Dizem que o beijinho é primo do brigadeiro, ambos ícones da culinária brasileira, mas foi ganhando versões pelo mundo. No Peru, doces com coco se chamam cocadas, enquanto em Portugal, os beijinhos são diferentes, às vezes, feitos com claras e açúcar.
E foi aqui, nas festas do Brasil, que o beijinho com coco ralado ganhou o coração da criançada e dos adultos, principalmente depois de ganhar um toque sofisticado com o chocolate branco.
Pesquisa e referências sobre doces de coco
Segundo pesquisas do Sebrae sobre confeitaria, o beijinho gourmet, assim como o brigadeiro gourmet, ganha cada vez mais espaço em festas sofisticadas. Livros de receitas simples, como publicados pela Editora Melhoramentos, mostram versões que vão do recheio de bolos a docinhos de colher.
A tradição de enrolar docinho, decorar com coco e servir em festinhas permanece viva, independentemente das variações dos ingredientes.
Perguntas frequentes
Quais são os ingredientes para fazer beijinho?
Os ingredientes clássicos para fazer beijinho são leite condensado, coco ralado, manteiga ou margarina e, na versão gourmet, chocolate branco e um pouco de creme de leite. Se quiser ainda mais sabor, pode acrescentar essência de coco. O segredo é utilizar ingredientes simples, mas de qualidade, para garantir o docinho perfeito.
Qual o valor de 100 brigadeiros gourmet?
O valor de 100 brigadeiros gourmet pode variar conforme a região, os ingredientes e o tamanho dos doces. Em geral, o preço desse tipo de docinho para festas parte de R$ 1,50 a R$ 2,50 a unidade, ficando na faixa de R$ 150,00 a R$ 250,00 os 100 doces. É importante consultar o mercado local e os ingredientes usados na receita de brigadeiro gourmet para um orçamento preciso.
Qual a diferença do brigadeiro gourmet para o normal?
O brigadeiro gourmet leva ingredientes mais sofisticados, como chocolate em barra de boa qualidade, creme de leite e até aromatizantes naturais. A textura é mais cremosa, o sabor mais intenso, e geralmente o acabamento é mais caprichado, passando por confeitos especiais. O brigadeiro tradicional costuma usar achocolatado e ingredientes mais simples.
Quantos dias antes da festa posso fazer o beijinho?
Você pode preparar o beijinho com até 5 dias de antecedência, desde que conserve em geladeira, em potes bem fechados. Na véspera, vale enrolar e passar no coco ralado para manter fresquinho e saboroso até a festa. O importante é manter em temperatura adequada para evitar que resseque ou estrague, garantindo o docinho perfeito para o dia da comemoração.
Receita de brigadeiro gourmet com chocolate em barra
Basta misturar leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate ao leite ou meio amargo em barra picado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura desgrudar do fundo da panela, depois leve para esfriar e enrole com confeitos de sua preferência.
Receita de brigadeiro gourmet romeu e julieta
Nesta versão sofisticada, misture leite condensado, creme de leite, queijo minas ralado e pedacinhos de goiabada. Cozinhe e mexa até dar ponto, espere esfriar, enrole pequenos brigadeiros, passe pelo açúcar ou confeitos e sirva em festas.
Receita de brigadeiro gourmet para recheio
Para recheios de bolos, basta preparar a massa base de brigadeiro gourmet mais cremosa, acrescentando mais creme de leite ou menos tempo de cocção. Dessa forma, ela fica cremosa, fácil de espalhar em camadas e perfeita para dar um toque especial a sobremesas.
Qual a melhor receita de brigadeiro gourmet?
A melhor receita de brigadeiro gourmet é aquela que harmoniza chocolate nobre, creme de leite fresco, manteiga de qualidade e um toque de bom gosto nos confeitos. O resultado é um docinho macio, brilhante e com sabor intenso, perfeito para festas e celebrações.
Receita de brigadeiro gourmet
Para um brigadeiro gourmet clássico, misture leite condensado, creme de leite, chocolate meio amargo em barra, manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo. Deixe esfriar, enrole e passe em granulado belga ou pistache moído para dar aquele acabamento charmoso.
Quantos brigadeiros rende uma receita de brigadeiro gourmet?
Uma receita básica, usando uma lata de leite condensado, costuma render de 25 a 30 unidades médias de brigadeiro gourmet. Essa quantidade depende do tamanho que você enrolar cada docinho. Se forem mini docinhos para festas, pode render até 40 unidades.
Receita de brigadeiro gourmet para enrolar
Para brigadeiro gourmet perfeito para enrolar, misture os ingredientes na panela e cozinhe até dar ponto: quando desgrudar bem do fundo e ficar denso. Deixe esfriar, unte as mãos, enrole e finalize com confeitos deliciosos.
Receita de beijinho gourmet com chocolate branco
Na panela, junte leite condensado, creme de leite, coco ralado, manteiga e chocolate branco picado. Mexa até dar ponto, deixe esfriar coberto, depois enrole e passe no coco ralado. O resultado fica ainda mais cremoso e com leveza no sabor do chocolate branco.
Receita de beijinho gourmet para enrolar
Depois de esfriar bem a mistura de leite condensado, coco e chocolate branco, unte as mãos com manteiga ou óleo neutro, faça bolinhas e passe no coco ralado seco ou fresco. Depois, coloque nas forminhas para decorar e servir.
Receita de brigadeiro gourmet branco
Leve ao fogo leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate branco de boa qualidade picado. Mexa até engrossar e desgrudar, deixe esfriar e enrole. Finalize com confeitos de sua preferência.
Receita de docinhos gourmet para festa
Docinhos gourmet para festa incluem brigadeiro gourmet, beijinho gourmet, camafeu de nozes, trufa de chocolate meio amargo e mini doces de frutas com geléia artesanal. Todos ficam lindos em forminhas decoradas e encantam convidados de todas as idades.
Receita de brigadeiro gourmet com cacau em pó
Substitua o chocolate em barra por cacau em pó de boa qualidade. Misture com leite condensado, creme de leite e manteiga, cozinhe até dar ponto, deixe esfriar e finalize enrolado com granulado gourmet ou nibs de cacau.
Receita de beijinho gourmet para festa
Basta preparar a massa clássica do beijinho gourmet, deixar esfriar bem, enrolar, passar no coco e colocar nas forminhas decoradas. Você pode variar com confeitos coloridos para festas infantis ou apostar no coco queimado para festas de adultos.
Receita de beijinho gourmet
Misture leite condensado, creme de leite, coco ralado, manteiga e chocolate branco picado. Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar, deixe esfriar sob plástico-filme, enrole e passe no coco. Sirva em festas ou como mimo para a família.
Receita de beijinho gourmet tudo gostoso
Para uma receita beeem gostosa, faça como os especialistas: capriche no chocolate branco, use coco fresco e, depois de enrolar, finalize com coco fresco ou seco e açúcar cristal. Simples, prática e deliciosa!
