Roberta OliveiraBrodo é um termo italiano que significa “caldo” na culinária. É um líquido aromático, geralmente feito ao cozinhar ingredientes como carne, ossos, vegetais e ervas em água por várias horas. O brodo é a base para diversas receitas italianas, como sopas, risotos e molhos.
Características do Brodo:
- Ingredientes comuns: Carne (vaca, frango ou peixe), ossos, cenoura, cebola, aipo, ervas como louro e tomilho.
- Método de preparo: Os ingredientes são cozidos lentamente para extrair sabores e nutrientes.
- Usos na culinária: Pode ser consumido puro ou usado como base para pratos mais elaborados.
Diferencial:
- O brodo é mais leve que caldos concentrados e geralmente não contém tantos temperos fortes, permitindo uma maior versatilidade na cozinha.
Ele é muito valorizado na culinária italiana tradicional, tanto pelo sabor quanto pelos benefícios nutricionais.
