Carla SilvaVocê já comprou beterraba achando que seria fácil preparar, mas desistiu só de pensar na bagunça e no tempo? Calma! Cozinhar beterraba pode ser simples, rápido e o melhor: sem perder o sabor e os nutrientes.
Seja na panela comum ou na pressão, há truques que fazem toda a diferença no resultado final.
Qual o ponto certo da beterraba?
A primeira dúvida de quem começa é: como saber que ela está cozida? A resposta é simples — o garfo deve entrar com facilidade, mas sem desmanchar. O tempo ideal depende da forma como você escolher cozinhar.
Como cozinhar beterraba na panela comum
- Lave bem as beterrabas com casca.
- Não corte nem retire a casca para manter a cor e evitar perda de nutrientes.
- Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto.
- Cozinhe por 40 a 50 minutos ou até que fiquem macias.
- Espere esfriar, descasque com as mãos e pronto!
Dica bônus: adicionar um pouco de vinagre à água ajuda a manter a cor viva.
Como cozinhar beterraba na panela de pressão
- Repita a lavagem com casca.
- Coloque na panela de pressão com água até cobrir.
- Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Libere a pressão, espere esfriar e descasque.
Por que cozinhar com casca?
A casca evita que a cor roxa se espalhe e que os nutrientes se percam na água. Ao cozinhar com casca, a beterraba fica mais firme, bonita e saborosa.
Pode cortar antes de cozinhar?
Até pode, mas não é recomendado. Cortar antes do cozimento faz a beterraba desbotar, perder sabor e nutrientes. Se quiser cozinhar em cubos, prefira o método a vapor.
Como conservar a beterraba cozida
Depois de cozida, armazene na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Também pode congelar em pedaços por até 3 meses.
Conclusão
Agora que você sabe o jeito certo de cozinhar beterraba, que tal experimentar essa delícia em saladas, sucos, purês ou até em bolos? Com as dicas certas, você aproveita tudo o que esse superalimento tem de melhor. Curtiu? Compartilhe com alguém que vive errando no preparo da beterraba!
